俗话说：多吃萝卜少患癌，十月萝卜小人参，萝卜更被称为“不是水果，胜似水果”。可见萝卜营养丰富，还有很好的药用价值。

但是我们在吃萝卜的时候总是会先把皮削掉，却不知道萝卜皮里也有大营养！

吃萝卜不削萝卜皮

都说吃葡萄不吐葡萄皮，萝卜皮营养价值这么高，吃萝卜当然也不能削皮了！

萝卜皮的营养价值超过萝卜肉质的部分。据营养分析，萝卜皮的维生素C含量约为肉质部分的2倍；钙含量98%在萝卜皮内。

萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一。

吃萝卜皮的好处

一、益肝明目

萝卜皮含有大量萝卜皮素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

萝卜皮含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便。

萝卜皮中含有的维生素A有助于细胞增殖与生长。

萝卜皮富含萝卜硫素，可促进人体免疫机制，激发肝脏解*酵素的活性，可保护皮肤免受紫外线伤害。

萝卜皮还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

萝卜皮“药”用

腹胀腹痛

将白萝卜皮削成五厘米左右大小、硬币那么厚的程度，放在开水中烫一分钟左右，取出后，将向内的那一面贴在肚脐上，用胶布固定住就可以了。餐后一小时贴在肚脐上，一日三次，坚持一周，再也不会腹胀不消化了！

足跟痛

萝卜皮削好以后，放在锅里煮，煮熟之后裹在纱布里，放在脚跟上敷。凉了以后可以再加温，继续敷。每天敷一次，每次大约半个小时就可以了。要持续敷，直到痛感逐渐减轻、消失。

偏头痛

将白萝卜皮削成杯口大小，用胶布固定在太阳穴上，每次贴20分钟左右即可。

慢性支气管炎

将萝卜(皮红辣的效果最佳)洗净，保留外皮切成薄片，放入碗中，加入两三勺饴糖静置12小时，饮用其溶成的萝卜糖水可化痰止咳，治疗慢性支气管炎。

轻松解酒

凉拌萝卜皮还能轻松解酒。将萝卜皮洗净沥干，加入少许食盐、醋、红油和熟芝麻搅拌均匀，一盘清爽简单的解酒小菜便做好了。

润滑皮肤

白萝卜中富含维生素A和维生素C，不仅能有效抑制黑色素生长，美白皮肤，还能改善皮肤粗糙和粉刺等情况。将白萝卜皮捣烂，取出汁水再加入适量的温水洗脸，皮肤清清爽爽还嫩滑。

缓解女性停经期症状

萝卜皮性凉味辛甘，清热利水，将其煮水饮用能有效缓解停经期的热潮红症状。

如何做好吃的腌萝卜皮

如果你不想吃带皮的萝卜，那剥下来的皮你还可以用来做一道美味爽口的腌萝卜皮，保证让你欲罢不能~

腌萝卜皮

1、萝卜皮切小段，装入碗中，加入蒜片5克、白糖5克、小米辣5克、酱油5毫升、醋10毫升、盐少许。

2、再加入热油没过小米辣，装入玻璃罐用勺子压实，盖上盖子，腌制1晚上就可以吃了。

削萝卜皮

传统的削萝卜皮的方式削出来的皮厚薄不一，而且还很麻烦，小编教你两步轻松处理萝卜皮~

把萝卜切几段一指节宽的厚度，用牙签在萝卜皮的纹路上竖着划几下；

用拇指顺着牙签划开的位置一直推动萝卜皮，因为萝卜皮是有纹理的，所以很容易就剥下来了。

如何买到好萝卜？

1、表皮皮光滑。萝卜分为长萝卜、圆萝卜、小红萝卜三种类型。不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为优。

2、比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的；糠心的萝卜，肉质呈菊花心状。

3、皮色正常。皮色起“油”（半透明的斑块）的不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受了冻的（严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别），这种萝卜基本上失去了食用价值。

4、买萝卜不能贪大，以中型偏小为上选。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来呈粉质，软糯，吃口好。

来源：高质量生活家丨编辑：向西

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