荞麦的功效与作用禁忌荞麦的营养价值及正确吃法荞麦不能和什么一起吃

荞麦又被称为甜荞，是黑色食品之一。近来研究发现，荞麦的营养成分比大米和面粉都高，是一种老弱妇幼皆宜的大众化保健营养食品，也是制作各种高级高点、糖果等食品的油优质原料，所以有着“消炎美食”之称。本文将为大家详解荞麦的功效与作用及禁忌，并简述荞麦的食用方法。

保护血管

1、荞麦中含有的钙、磷、铁、镁等矿物质，对维持人体心血管和造血系统的正常生理功能具有重要的意义；荞麦中烟酸和芦丁具有降低血脂和保护血管的作用，是缓解和改善心血管疾病的良药。

抗血栓

2、荞麦含有丰富的镁，能促进入体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗血栓的作用，并有利于降低血清胆固醇。

降血糖

3、荞麦中富含铬元素，能增强胰岛素的活性，可以促进人体胰岛素的分泌，女性朋友多食用荞麦，有助于身体葡萄糖的代谢，起到防治糖尿病的功效；此外，荞麦含有某些*酮成分，具有抗菌、消炎、平喘、止咳、祛痰和降血糖的作用，非常适合糖尿病人食用。

消*抗炎

4、为什么说荞麦有抗炎的作用呢？这主要是跟荞麦内所含的一种叫做*铜的成分有关。*铜可以有效抵抗致病细菌，对于一些有呼吸道炎症的人，或者有肠道炎症的人，就可以通过多吃荞麦的方式，来减缓症状。

抗肿瘤

5、荞麦中富含硒元素，硒元素具有抑制细胞癌变的作用，而且可以抑制肿瘤细胞的增殖；荞麦的抗癌作用也为世界医学界所