我中学时的老师常玉田，退休后闲居乡村。他的村子有个特别有意思的村名叫野鸡铺。昨天，常老师借进城开会的机会，冒着酷暑给我送来一大袋马齿苋。他说，这是他早晨从地里亲自采的，新鲜得很。连日来，我们这里气温持续居高不下，每天在37度以上，是晒马齿苋的好天气。昨天晚上天空出现了鱼鳞状的云层，常言说，天上鱼鳞斑，晒谷不用翻。看来明天又是个适合晒马齿苋的天气。当晚，我将老师送的马齿苋剪去根，洗净后用开水焯过，切成小段摊开晾在阳台上，每天一天的时间应该能够晒干。在我们河北省赵县马齿笕被叫做麻生菜，麻生菜的名气比它的学名要大的多。麻生菜是当地人们喜爱的野菜，它叶青，梗赤、花*、根白、子黑寓五种颜色于一体又称五行草。赵县民间还有麻生菜是长命菜、晒不死的说法，指的是这种野菜十分耐旱，生命力极强。从地里锄下，随手挂到树上数日也不会枯死。麻生菜有多种吃法。刚采的鲜菜焯过后，佐以食盐、香醋、蒜泥，淋上香油凉拌吃是夏季农家餐桌上顿顿离不了的美味。晒干的马齿苋吃法更多。生活困难时期，大多数人家吃的是以玉米面为主的粗杂粮，只有过年过节才舍得用白面包顿饺子。一日三餐就连吃玉米面都要掺些野菜，野菜怎样掺着吃呢，最常见的是就是包菜团子。人们在三伏天，采来麻生菜洗净，在开水锅里焯至断生，然后上房晾干，即成包菜团子主要馅料。最常见的吃法是包包子、包饺子。将干马齿苋用温水泡开洗净后和白菜一块儿剁碎。配油渣、肉馅各种调料搅拌成馅料，蒸包子，包饺子都不错。二是包菜团子。麻生菜晒干与干萝卜丝、干蔓菁缨浸泡后剁碎加进腌制的豆腐丁、油渣、粉条头等搅拌均匀。用开水把玉米面烫成半熟做面皮，把烫好的玉米面揪成剂子，在手里捏成圆饼之后包入馅料，抟成菜团子，上锅蒸熟。这样，有了麻生菜等做馅料，粗粮吃起来也有滋有味了。再就是馏苦累。干麻生菜用温水泡开或用刚采回的麻生菜，洗净切段，然后拌上玉米面或杂粮面，加水搅拌呈半湿状，上笼屉蒸熟，拌上醋蒜食用，当地人管这种吃法叫馏苦累，既饱肚又解馋。麻生菜还药食两用植物，全草可供药用，有清热利湿、解*消肿、消炎、止渴、利尿作用麻生菜。我们当地一些饭店就专门推出了麻生菜猪肉包子。不少食客饮酒之后都喜欢点份麻生菜包子，再配碗小米粥，扑面而来的是那久违的乡野气息。


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