古人所说的风水轮流转，其实也不是没有道理的，例如生活中在往常许多菜都是拿来喂猪的，但是如今却成为了大火的养生菜，例如红薯叶，在早些时期只有部分地区会食用，而如今几年却大火起来，成为了人们追捧的养生之菜。与红薯叶有着相同命运的就是苋菜，早些年农村地区的苋菜是拿来喂猪的，偶尔也会有做蔬菜食用。但是近年来苋菜却频频登上热搜，成为了人们餐桌上的养生菜。

现在除了可以喂猪之外，还是一种美味健康的蔬菜，美味可口的同时还具有多种美容功效。作为蔬菜，苋菜中含有丰富的维生素，而其中的维生素c就能够有效抑制黑色素的产生，达到美白肌肤的效果。除此之外，苋菜中有着丰富的膳食纤维，能够促进肠道消化将残留在体内的*素排出体外，排便畅通，人体更健康，肌肤也更加清爽纯净。而且苋菜中还含有丰富的胡萝卜素以及维生素a都可以使肌肤更加亮白有光泽。所以不要小瞧这么一颗小小的蔬菜，它还有着很大的美白作用。

苋菜还具有润肠通便的功效，这是因为苋菜中含有丰富的膳食纤维，能够促动肠道蠕动帮助体内的代谢废物以及*素排出体外，达到缓解便秘的问题。苋菜中丰富的多糖类物质还能够有效中和肠道内有益菌群的数量以及活性，从而促进肠道健康。要想达到润肠通便的最好效果，可以加入薏米一起烹饪，制作步骤非常简单，只需要将薏米与苋菜一起炒熟，加入相应的调味料尽可。在给人体提供营养以及能量的同时，苋菜还能够很好的帮助肠道保持健康。

苋菜中还含有丰富的钾元素，这也是维持人体正常生理功能最重要的一项微量元素，只有充足的钾元素才能维持血压和水盐平衡，保持神经肌肉的正常活动，同时还能够调节心脏的跳动。苋菜中含有丰富的钾元素，每克苋菜钾元素的含量大约就有30~40豪克，平时适量食用苋菜可以有效补充人体流失的钾元素，可以有效调节身体机能，增加体力和耐力。

苋菜作为生活中最常见的一类蔬菜，制作起来也是非常简单，能够搭配各种食材一起烹饪，最常见的就是清炒苋菜，如果想要这道菜更丰富一些，可以选择苋菜炖豆腐，苋菜炒鸡蛋等。除此之外能够搭配的食材很多，例如常见的黑木耳，瘦肉以及豆腐皮等，制作出来的菜品也是丰富多样且富含营养，是一款不可多得的宝藏蔬菜。

所以苋菜作为一种普通蔬菜，拥有补钾、润肠通便和美白养颜等多种功效，营养价值极高，是日常饮食中难得的宝藏食材。苋菜还分为红苋菜和白苋菜，不管哪一款日常生活中应该多吃苋菜，保持身体健康。