每次去市场买菜，总会看到红色的米苋和绿色的米苋，那他们有什么区别呢？今天我们来看下。

俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”说明苋菜的营养价值之高，不仅有促进牙齿和骨骼的生长、防止肌内痉挛、维持血压、促进凝血和造血的功效，还有减肥轻身、清热解*、防止便秘、凉血散瘀等作用。

苋菜的铁质含量丰富，可提高造血、提升人体血红蛋白、促进凝血；钙质含量是菠菜的2倍，且不含草酸，很适合给小孩和老人补钙；所含的蛋白质比牛奶更容易吸收；胡萝卜素是茄果类的2倍以上，有利于提高机体免疫力；钠质含量低，钾质含量高，能帮助稳定血压；富含的膳食纤维可以减肥轻身、促排*、防便秘、增强体质。

功效与作用：

红苋菜叶色为绿色或紫红色，所含的铁质含量非常多，是菠菜的6倍之多，是很好的补血食物；还能治疗肠炎痢疾和大便干结、小便赤涩等；蛋白质的含量是西红柿的3倍，所含氨基酸结构较好，易于人体吸收；含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷。

白苋菜相比红苋菜来说是比较陌生的，这种蔬菜主要生长在高温地区，叶片比较肥厚，具有清热解*、凉血散瘀、促进儿童生长发育、增强体质、促进骨折愈合等功效；所含维生素C要比红苋菜高一些，但含铁量较少，对补铁补血作用不大；对于湿热所致的赤白痢疾和肝火上炎所致的目赤、咽喉红肿等有辅助疗效。

医疗功效：

继古代人不断的研究红色的苋菜能够驱逐瘀血，有需要除瘀血、想预防动脉粥样硬化和高血脂的人可以适量多吃一些。白色的苋菜能调畅气机，有痰尤其是有热痰的人可以多吃一些；便秘的人吃则有助于通便。

现代中医建议：1、产妇不宜多吃红苋菜，避免受其破血作用而导致流产；2、脾胃虚弱者忌食白苋菜，因恐其耗散胃气，加重脾胃不适和负担。

口感：白苋菜吃的时候口感比较硬，耐热性比较强，更加爽口，适合炒着吃。红苋菜的口感比较软糯，但是味道更加鲜美，适合入汤。

各位小伙伴们对于怎么挑选都有自己的想法了吧。喜欢的小伙伴们点赞加