云龙境内山峦叠翠、峡谷纵深、

云龙人守着山

山就是云龙人的菜馆

“绿色的都是菜！”

春季到了，万物复苏

又到了

吃野菜的季节

吃野菜注意事项：

01

请先备好诺邓火腿

在云龙

万物皆可火腿

上菜啦

刺头菜

刺头菜，又叫刺桐菜或刺老包。春雨后，这种浑身是刺的小乔木顶端开始含苞吐露，逐渐长大，形如茄子。随后又长出嫩芽、嫩芽散叶状如香椿，轻风摇曳，逗人喜爱。

建议吃法：炒火腿

蕨菜

蕨菜，素有“山菜之王”美誉。云龙的蕨菜有水蕨和旱蕨两种，旱蕨一般生长在背阴、土质肥沃的地方，水蕨一般生长在水沟边潮湿的地方。旱蕨食用一般要焯水，除去苦涩味，水蕨则无需焯水。

建议吃法：炒火腿……或者旱蕨菜晒干后再泡水然后炖火腿，当然你也可以选择腌制。

香椿

香椿，又名香椿头、香椿芽，是香椿树的嫩芽。香椿有种非常特别的香味，喜欢的人爱死这味道，还有人专门种在家里闻，不喜欢的人却觉得刺鼻。

建议做法：香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、煎香椿饼，或用水焯过后，放辣椒、盐、酱油等佐料凉拌。

刺五加

刺五加，多见于山坡林中及路旁灌木丛中。

建议吃法：凉拌、炒鸡蛋。

牛尾菜

牛尾菜，又名牛尾蕨。是百合科菝葜属植物。为多年生草质藤本。生长于海拔米以下的林下、灌丛、山沟或山坡草丛中。

建议吃法：炒火腿、煮汤。

金雀花

金雀花，学名锦鸡儿，又称白鲜皮、金孔雀，是豆科植物锦鸡儿的花。

建议吃法：炒火腿、煎鸡蛋。

鱼腥草

鱼腥草，是中国药典收录的草药。

建议吃法：凉拌

蒲公英

灰笤

野薄荷

小勺菜

水芹菜

茶叶葩

洋姜菜

麻菜

老人拄棍

花椒尖

麦蓝菜

桑花

石花菜

苤菜

吃野菜注意事项

0

1、不要随意采食、出售、购买不熟悉或难以识别的野菜。

很多野菜具有*性，并且容易混在可食用的野菜中。不随意采食、出售、购买不熟悉或难以识别、来源不明、异味很重、已霉烂、生长在喷洒农药、施以化肥的庄稼地里的野菜。同时不生食野菜，食用野菜需要经浸泡、蒸煮、烹调等方式处理后再进行食用。

、不要盲目迷信某些野菜的“养生”“药用”“治疗”功效。

有些野菜具有一定的药用价值或本身就是中药材，食用后会有类似药物的作用，所以应注重食物多样性和膳食平衡，不宜多吃或单一类型大量食用。比如：车前草食用过量可能引起抽搐，蒲公英、鱼腥草食用过量可能引起胃寒者胃痛，马齿菜食用过量可能引起低血糖症状。

图：杨学禹李雪萍张建东何伟以及朋友圈

本期编辑：杨建萍

审核：尹剑斌吴建平

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