恰逢野菜热销的季节，

不少昆明市民选择了尝鲜选购，

如香椿、棠梨花等一直以来都是云南人钟爱的野菜，

但是小编想说

今年这些野菜价格可不便宜哦

堪比肉价！

近日，记者走访部分昆明农贸市场发现

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香椿价格高过羊肉

市民解囊只为尝鲜

民间自古就有开春吃春芽的习俗，而在咱野生动植物资源丰富的大云南，开春后尝野菜吃野花，早已成为市民的喜好！

眼下已经上市的野菜品种还真不少，有香椿、蕨菜、棠梨花、苦刺花、马蹄菜等，但价格都远远高于普通蔬菜的售价。尤其是这两天刚刚上市的香椿，更是成为野菜中的新贵，价格直接赶超了牛羊肉。

摊主：这个是宜良的本地紫椿，因为今年霜大，椿芽出得慢了点，以往早就有了，现在买一百块，八十块一公斤。

记者：到什么时候价格会下来一点？

摊主：再过一个星期就会下来了。

虽然刚刚上市的野菜价格普遍昂贵，但再贵也挡不住市民每年一次的尝鲜热情。为了这口新鲜，不少人也是纷纷慷慨解囊。

市民：像我们经常在外省很吃不到，回来我必须来买点。

苦刺花价格：35元/公斤

棠梨花价格：20元左右/公斤

摊主：这个苦刺花价格就在35块一公斤，还上了棠梨花，多少钱一斤，棠梨花在20块左右。

摊主：像这个也是才上市的，马蹄菜，这个也是野生的，像这个金平蕨菜也是最好的，其他就是臭菜和棕包。

除了上面这些价格略贵的野菜，

下面这些野菜最近也在大量上市

快来看看都有些什么吧

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金雀花

学名锦鸡儿，又称白鲜皮、金孔雀，是豆科植物锦鸡儿的花。目前市面上出售的，多为人工种植。金雀花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种矿物质等成分，过多食用会引起头晕、头痛等不适。

吃法将金雀花捡去杂物洗净，用沸水煮过，再换清水漂去苦涩味。金雀花家常吃法是煎鸡蛋，炒火腿也是不错的选择。其他如茉莉花、棠梨花等鲜花类野菜也是差不多的吃法。香椿头

又叫香椿头、香椿尖，属植物香椿树的嫩芽叶。香椿富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质。香椿有小*，有些人会有过敏反应，如起皮疹、瘙痒等，食用过量也可能会导致头晕、恶心等症状。

吃法：用水焯过后，放辣椒、盐、酱油等作料凉拌，或用来素炒、炒肉、炒鸡蛋均可。刺五加

傣味餐馆及思茅野菜馆常见其身影。其实刺五加本来是味中药，自古即被视为具有添精补髓及抗衰老作用的良药。

吃法：刺五加味道较苦，云南人家常做法是把刺五加洗净后，直接用来蘸作料吃，也有用来凉拌或清炒的，做成汤也不错。蕨菜

又叫拳头菜、龙爪菜。和香椿一样，春天食用野蕨菜容易引发旧疾，诸如荨麻疹、支气管炎等患者最好不要食用。

吃法：食用部分是未展开的幼嫩叶芽，最常见的吃法是用沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，用来凉拌或与辣椒、韭菜等其他食材一起炒着吃，也可与排骨或腊肉一起煮着吃。刺老包

原是昭通鲁甸的特产，曾经“长在深山人未识”的刺老包现在受到越来越多的人喜爱，当地农民甚至大量种植，成为增收致富的摇钱树。刺老包的食用部分主要是嫩芽。

吃法：用水洗净后放入开水中煮熟，再放入冷水中漂几个小时去苦味，就可以直接食用了，最好是加上个蘸水。也可以切片用辣椒搭配炒食。臭菜

臭菜别名羽叶金荷欢，属豆科多年生植物，主产于西双版纳，富含多种微量元素，食用部分为植株的嫩芽、嫩叶、嫩梢。因为有一种特殊的臭味而得名。

吃法：傣族吃臭菜的做法很多，臭菜煮番茄、臭菜煮苦笋、臭菜煎鸡蛋、臭菜煮鱼是最常见的烹调方式。吃时应先去除老茎叶，煎鸡蛋时切碎较好。辣木

辣木含有丰富的蛋白质及维生素、氨基酸及矿物质元素，是一种有独特经济价值的热带植物，全株均可食用，最有经济价值的是其叶、花、果及根等部位。

吃法：可快炒、汆烫、煮汤、加蛋酥炸、炒虾和做鱼汤，亦可生食当沙拉配料，只是鲜辣木叶味道有些辛辣感，比较适合喜辣的人。紫苏叶

紫苏在中国是常用中药，国外多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物。

吃法：日本人沾面糊直接油炸成“天妇罗”（韩国叫“甜不辣”），中国人一般切成细丝，撒在食物上，当香菜用。也可以用沸水焯透，清水漂洗挤干水分后切段，加入精盐、味精、酱油、麻油拌匀食用。

尝鲜归尝鲜！

但有的食用野菜本身潜藏着*性，

食用方法不当会中*！！！

在食用野菜的过程中一定要注意：

*过敏体质不宜食用

*食用前必须用开水烫，再用清水漂洗几次，沥去苦水，方可烧煮食用

*采摘野菜时要分辨清楚，不宜久存，吃新鲜的为好

山茅野菜正当时

昆明最不可辜负的“春”味儿！

快去买来尝尝吧~

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