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在我国的大多农村地区，以前的时候农民每年都有栽树的习惯，根据这些树的用途，通常分为三种。第一种就是用来做家具的，像村民朋友种的的杉树、柏树、松树等等，这些树虽然山里也有，但自己也要种一些，玩意不够用怎么办；第二种就是做棺材的树木，之前的农村都流行土葬，所以棺材是必须要做的，而制作棺材的树木一般都是一些优质树木，常见的就是柏树，还有楠木等；第三种就是一些果树，常见的果树有很多，像枣、杏、苹果、梨、桃子都是农村最为常见的一种树木。如果还要把时间往前移的话，可能农村还有一种树木更受到人们的欢迎，就是今天要介绍的这种野菜，也是长在树上的。它的名字叫做榆钱树，我国种植榆钱树的时间可谓是很长了，它不仅仅是一种可以食用的树木，还代表财富与好运。和“余钱”谐音，代表每年的钱都能存住，同时榆钱树的果实和古代的钱币长的很像。在以前的时候，很多农民都会在自己家院子周围栽种很多的榆钱树，不仅象征大富大贵，而且在发生一些饥荒的时候，这种树上的叶子摘下来还能吃。这种树在我国南北都有分布，不过南方那些地区很稀少，北方数量较多。在北方地区，榆钱在老早以前的一种食物了，每年到4月份的时候，也就是现在这个季节，榆钱果实就会长成，它的果实看上去就像古代钱币一样，将它的果实摘下来，可以和面粉和在一起，蒸着吃味道还是很好的，在春天快要过完的时候，它是可以代替主食的作用。和其他果树相比，这种果实结果的时间较早，产量也高，一棵树就能结出好多的果实。在条件很不好的时候，这种树的根皮也可以用来吃，将它的树皮晒干，然后磨成粉也能当做面来吃。在我国陕北一些地方，人们称这种面粉为“榆皮面”，在山西、河北一带，榆皮面饸饹就是这种树根磨成面粉做成的，也是一种特色的美食了。目前，这种树主要集中在我国北方的地区，南方地区的话越来越少了。加上现在人们吃的东西也很多，而且种类丰富，这种树也很少种植了，所以就导致它的数量在慢慢减少。虽说是一种天然的野菜，其实它的营养价值很高，富含维生素、蛋白质、粗纤维等，是一种纯绿色的食品。目前每年4~5月份是它上市的时间，不过也只有北方地区有出售，南方地区很少见到，价格也是很便宜的，新鲜的榆钱一斤在8块左右，不过现在吃它的人已经很少了。